Leivo meheviä arkileivonnaisia – ja arki onkin juhla!

Kaupallinen yhteistyö: Dr. Oetker

Tuoretta pullaa ja kylmää maitoa - autuus!

Tuoretta pullaa ja kylmää maitoa – autuus!

Tuore pulla – mikä onnen täyttymys! Olen monesti miettinyt mikä tekee leivonnasta minulle lähes meditatiivisen kokemuksen. Kun sekoitan taikinaa, olen aina onnellinen. Katson sitä pyörrettä, kun ainesosat sekoittuvat toisiinsa, ja olen rauhallinen. Olen tullut sellaiseen päätelmään, että ruokaa tehdessä minulla on aina vähän kiire. Joku, vähintään minä itse, on nälkäinen ja odottaa saavansa vatsan täyteen. Sen sijaan leipoessa ei ole kiire ja kaikki yllättyvät iloisesti, kun lämmin leivonnainen koristaa pöytää. Leivonta on myös nopeaa – uuni tekee hitaimman vaiheen itsenäisesti.

Yleensä kaapissani on kaikkea mitä leivontaan tarvitsee. Joskus taas on niin, että kaapissa tai hedelmäkorissa on jotain, joka vaatii päästä maustamaan kakkua, pullaa tai sämpylöitä. Se mitä kaapista on yleensä puuttunut, on hiiva. Kuivahiiva on hyvä apu, mutta en ole ollut aivan sinut sen käytön kanssa. Nyt Dr. Oetkerin uusi kuivahiiva toimii samalla tavalla kuin tuorehiiva, mikä on ihan loistojuttu. Dr. Oetker kuivahiiva laitetaan kädenlämpöiseen nesteeseen. Pullan ja sämpylöiden leipomisessa nesteen lämpötilalla on niin tärkeä merkitys lopputuloksen kanssa. Yksi pussi on puolet tuorehiivapalasta minä käytän aina kaksi pussia, koska teen puolen litran taikinan. Jos haluaa leipoa vain esimerkiksi bostonkakun riittää taikina, jossa on neljänneslitra maitoa ja yksi pussi kuivahiivaa.

Dr. Oetker kuivahiiva toimii kuten tuorehiiva, eli se liuotetaan kädenlämpöiseen veteen.

Dr. Oetker kuivahiiva toimii kuten tuorehiiva, eli se liuotetaan kädenlämpöiseen veteen.

Hienosti noussut taikina!

Hienosti noussut taikina!

Toscapullat pyörityksessä!

Toscapullat pyörityksessä!

vielä hetki liinan alla ja sitten uuniin!

vielä hetki liinan alla ja sitten uuniin!

Pullataikinani resepti on minulle hyvin rakas. Minut opetti leipomaan pullaa entinen naapurini, jolla oli suuri merkitys elämässäni. Hän opetti minulle jotain todellisesta ystävyydestä, enkä voiunohtaa häntä koskaan. Lisäksi resepti poikkeaa tavanomaisimmista yhdessä asiassa: lisään sulatetun voin taikinaan viimeiseksi, niin kuumana, kuin käsi sietää sen sekaan sekoittaa. Uskon että sillä on merkitys pullan nousemiseen. Pullataikina on pidettävä lämpimänä ja sitä täytyy rakastaa. Kun vielä laittaa kylliksi suolaa ja kardemummaa se onnistuu varmasti.

Appelsiinimarmeladilla täytetty bostonkakku on ihanaa! niin raikas ja mehukas

Appelsiinimarmeladilla täytetty bostonkakku on ihanaa! niin raikas ja mehukas

Pullapäivä - ilonpäivä!

Pullapäivä – ilonpäivä!

Tein puolen litran pullataikinan ja leivoin sekä mantelipullia että appelsiinimarmeladilla maustetun bostonkakun. Yhdistelmä on loistava ja bostonkakku pysyy tuoreena monta päivää. Vaikka siihen tulee kyllä himo ja voi olla, ettei sitä faktaa pääse helposti kokemaan…

Banaanikakku on perheemme klassikko. Olen tehnyt sitä vuosia ja se on siitä mukava, että se rakastaa mustuneita banaaneja. Ja jos juuri sillä hetkellä, kun banaanit ovat tosi mustia, ei ehdi leipoa voi banaanit nakata kuorineen pakastimeen. Käytön hetkellä ne voi sulattaa mikrossa ja sekoittaa kakkutaikinaan. Muutenkin taikinaa voi varioida vähän sen mukaan mitä kotona sattuu olemaan. Turkkilaisen jugurtin voi vaihtaa, vaikka kermaan, kermaviiliin tai soyakermaan. Sokerina voi käyttää vain valkoista sokeria tai mitä tahansa tummaa sokeria. Kuta tummempaa, sitä enemmän makua. Pähkinöitä voi varioida, tai ne voi jättää pois. Kaapissani kaikki mikä voi olla luomua on luomua ja siksi on kivaa, kun myös Dr. Oetkerin leivinjauhe on luomua. Siinä on tavallista vähemmän lisäaineita, mikä ilahduttaa minua.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Amerikkalaiset sanovat tätä banaalileiväksi ”banana bread” mutta ei tällä kyllä ole mitään tekemistä leivän kanssa, paitsi ehkä muoto.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Banaanikakkua varten voi pakastaa tummumassa olevat banaanit odottamaan sitä hetkeä, jolloin on aikaa leipoa.Tee ja viipale mehevää ja maukasta kakkua…♥️

Olen yleensä leiponut banaanikakun koristeelliseen rengasvuokaan, mutta nyt kävin ostamassa uuden pitkänomaisen vuoan ja leivon kakun siinä. En osaa päättää kumpi on kivempi. Lopputulos on yhtä mehevä vuoasta riippumatta.

Italialainen päärynäkakku maistuu päärynällä, mantelille ja raikkaalle appelsiinille.

Italialainen päärynäkakku maistuu päärynällä, mantelille ja raikkaalle appelsiinille.

Niin mehevää...

Niin mehevää…

Lisäsin kakkuun appelsiinin kuorta raastettuna - suoraan pussista! Loistava tuote, jota pidän aina kaapissa, samoin kuin sitruunankuorta.

Lisäsin kakkuun appelsiinin kuorta raastettuna – suoraan pussista! Loistava tuote, jota pidän aina kaapissa, samoin kuin sitruunankuorta. Dr. Oetkerin leivinjauhe on luomua – lisäaineita on vähennetty, se on todella kiva juttu!

Päärynänpuolikkaat hukkuvat taikinaan.

Päärynänpuolikkaat hukkuvat taikinaan.

Innostuin vielä leipomaan italialaisen päärynäkakun, koska hedelmäkorissa köllötti kolme täydellisen kypsää päärynää. Se, kuten bostonkakku ja banaanikakkukin, on myös erittäin mehevä. Päärynäkakku sopii arkeen, vaikka näyttääkin tosi juhlavalta. Siinä kun on sellainen mukava hämäys. Nimittäin taikinaa on vähän ja hedelmää paljon, kevyttä siis! Leivinjauhe nostaa taikinan päärynöiden tasalle ja jokaisessa palassa on hedelmää ja vain siteeksi hiukan kakkua.

Onnenhetkiä keittiöön – leivonta on ihan parata stressinpoistoa, josta iloitsee koko perhe ja ystävät myös!

Banaanikakku

3 kpl kananmunia

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl muscovado sokeria tai muuta tummaa sokeria

1 dl turkkilaista jogurttia

1½ dl voisulaa

4 ½  dl vehnäjauhoja

2 tl Dr. Oetker leivinjauhetta

2 tl Dr. Oetker vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 dl pekaanipähkinöitä

2-3 banaania (mielellään tosi kypsiä)

175°C noin 1 tunti

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja turkkilainen jogurtti ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Murskaa banaanit haarukalla ja lisää ne ja murskatut pekaanipähkinät joukkoon viimeiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin tunnin ajan.

Hannan pullataikina

½ l maitoa

2 pussia Dr. Oetker kuivahiivaa

2 munaa

2 tl suolaa

2 rkl kardemummaa

200 sokeria

200 voita tai margariinia

n. 1 kg vehnäjauhoja (mielellään vajaa)

Tee pullataikina

Liuota Dr. Oetker kuivahiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää huoneenlämpöiset munat, suola, kardemumma ja sokeri. Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä pikkuhiljaa vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Kuta löysemmäksi jätät taikinan, sitä pehmeämpää pullasta tulee. (Usein 800g jauhoja riittää tai sinne päin. Taikinan onnistumisen taika on vaivaamisessa. Kun taikina on noussut sitä voi käsitellä jauhottamalla pinta ja pöytää.)  Lisää lopuksi sulatettu rasva niin kuumana kuin kätesi sietää.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työpöydälle, vaivaa sitä hiukan, ja jaa se kahteen osaan.

Toscatäytteiset pullat

Täyte

(annos riittää koko takinaan)

100g voita

1dl sokeria

2 rkl maitoa

100 g mantelilastuja

1 kananmuna voiteluun

Tee taikinasta pitkä pötkö ja jaa se samankokoisiin osiin. Pyöritä pulliksi alustaa vasten. Nostele uunipellille nousemaan  20-30  minuutiksi ja peitä leivinliinalla. Kun pullat ovat nousseet voitele ne kananmunalla ja paina sitten pullan keskelle syvennys ja työnnä siihen teelusikallinen toscatäytettä. Paista 225° noin 10 min

Appelsiiniboston

Täyte appelsiinibostoniin

2 ½ dl vahvaa appelsiini marmeladia

50g tummaa suklaata sulatettuna

1 kananmuna voiteluun

Kauli puolet taikinasta n. 30 x 50 cm kokoiseksi levyksi ja levitä sen päälle appelsiinimarmeladi. Kääri taikina löyhälle rullalle ja leikkaa se kahteentoista palaan. Vuoraa pyöreä irtopohjakakkuvuoka leivinpaperilla ja asettele taikinakiekot väljästi vuokaan leikkauspinta alaspäin. Nosta kakkua lämpimässä paikassa liinan alla noin 20-30 minuttia. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 30 minuttia. Kun kakun pinta on saanut sopivasti väriä, suojaa se foliolla.

Kakku voi jäähtyä vuoassa tai sen voi nostaa leivinpaperin avulla tarjoiluvadille lämpimänä. Valuta jäähtyneelle kakulle raitoja sulatetulla tummalla suklaalla.

Italialainen päärynätorttu

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 isoa kanamunaa

1 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoja (100g)

1/2  tl Dr. Oetker leivinjauhetta

3 kypsää, kuorittua päärynää puolitettuina ja siemenkota poistettuna

1 dl mantelialstuja (50g)

1 pss Dr. Oetker appelsiinin kuorta

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Kuori ja puolita päärynät ja poista siemenkota. (Se onnistuu kauniisti jos kaapissasi sattuu olemaan pariisinperunarauta, mutta lusikka toimii yhtä hyvin, eikä kolonen jää näkyviin)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten taikinaan kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään vehnä- ja mantelijauhot sekä leivinjauhe ja appelsiininkuori. Lisää seos varovasti käännellen taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja paina päärynänpuolikkaat vieretysten taikinaan. Paista kakkua uunissa 25 minuuttia ja lisää pinnalle mantelilastut. Paista vielä noin 8-10 minuuttia.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä tovi vuoassa ennen kuin siirrät sen tarjoiluvadille. Maistuu parhaalta kunnolla jäähtyneenä.

Minä lempipuuhassani ♥️

Minä lempipuuhassani ♥️

 

Rakasta huonoja päiviä!

 

sad-dogKuinka vihaankaan niitä päivä ja hetkiä, kun tunnen etten osaa mitään, en ole koskaan osannutkaan mitään, olen tyhmä, yleissivistykseni on nolla ja päälle päätteeksi kaikki kaappini ovat täynnä tavaroita, joita en halua omistaa ja haluaisin vain kaataa kaiken kaman ulos täältä ja samalla kaataa kaiken huonouteni samaan laariin.

Seuraavaksi haluaisin nähdä itseni tyhjällä Etelämeren saarella makaamassa riippumatossa kahden palmun välissää, ilman että päässäni on ainuttakaan ajatusta. Että pääsisin (muka) pakoon itseäni.

Kun itseinho iskee, se nappaa mukaansa aivan kaiken. Ei riitä että olen omasta mielestäni täysin luokaton skeida taidoiltani, vaan mukaan tempautuu myös asiat jotka ovat hiljaa ärsyttäneet jossain taustalla. Ei van täydet kaapit vaan myös haravoimaton piha, likainen auto ja liian täysi käsilaukku. Mikään ei ole liian isoa tai pientä, ollakseen huonosti tai väärin.

Yritän tehdä töitä ja koen etten pärjää. Mistään ei tule mitään, ja jos sattuu tulemaankin, suollan ulos vain paskaa.

Koska aikataulut määrittävät tekemistä, pinnistän joka tapauksessa. Koetan rauhoitella itseäni ja sanon, että teen minkä pystyn, muuta ei voi. Pinnistän väkipakolla.

Yhtäkkiä kaikki alkaa sujua. Rauha palaa päähän ja puurran intensiivisesti. Puurran huonouden ajamana.

Tajuan, kuinka hyvä on välillä tuntea olevansa todella huono. Se ajaa yrittämään enemmän, lujemmin ja tiukemmin. Sillä hetkellä en ole mukavaa seuraa. En puhu mitään. Vastaan yksittäisillä sanoilla, jos niilläkään. Keskityn ja puren hammasta.

Kiitos huonoista fiiliksistä – onnistuin. Tein oikeasti parhaani. Nyt jo naurattaa! Voi elämä!

Rakasta huonoja päiviä – niissä on voimaa!

♥️

Hanna

13428618_10153765088908525_3066360478554758613_n

Pieni matka – suuri onni ♥️

Kaupallinen yhteistyö: Eckerö Line

Pieni irtiotto tekee välillä niin mielettömän hyvää. En valita todellakaan, mutta kiirettä on pitänyt. Kaikki asiat olen saanut tehtyä juuri viime hetkellä ja jatkuvasta kiireestä syntyy tietysti stressi. Stressin ja kiireen keskelle tupsahti sitten somasti vielä muuttokeikka. Tallinnassa asunut tyttäreni palasi Suomeen ja tarvitsi muuttoapua. Yksiö oli tyhjennettävä ja tavarat saatava Suomeen. Päätin, että tästä retkestä on myös nautittava ja varasin liput itselleni ja miehelleni sekä pakettiautolle lauantai-iltapäivällä lähtevään Eckerön m/s Finlandiaan. Kiireiden takia emme päässeet lähtemään aamulaivalla, mutta ratkaisu osoittautui aivan mahtavaksi. Olimme Länsisatamassa kahden aikaan ja ajoimme auton laivaan. Ja se on kyllä merkillinen juttu, mutta kiire loppuu saman ihan tien, kun on istahtanut laivan buffet-pöydän antimien ääreen. Se on kuin katkaisijasta napsauttaisi. Minusta parasta siellä on alkupalapöydän kalat. Tarjolla oli mm. graavattua siikaa ja lohta, sillejä, lämminsavulohta, sillejä, katkarapuja ja mätiä. Lämpimiä ruokia en oikein enää jaksanut syödä, mutta ette ikinä arvaa mitä oli pakko maistaa! Pieniä braatwursteja ja hapankaalia. Suosittelen lämpimästi!

DSC00874

IMG_7966IMG_7967Pikkusen oli laukussa vielä töitä tehtävänä, joten olimme varanneet paikat loungesta, jossa on hyvä rauha (vähän suuremmillekin kokouksille  ja jopa yksityisille juhlille)

DSC00892Perillä ajoimme auton suoraan hotelli Estorian parkkiin ja teimme pikaisen tutustumisen huoneeseen. Hotellin nimi tulee sanoista Estonia ja story – hotelli kertoo Viron tarinaa monella tavalla. Se on pyritty kalustamaan virolaisten suunnittelijoiden tavaroilla ja jokaisessa huoneessa on yksi pieni tarina Virosta. Osa kustakin tarinasta on myös kirjoitettu huoneen oveen. Tykkäsin niistä. Huoneessa oli kirja, johon kaikki tarinat oli koottu. Huikeita juttuja. Esimerkiksi ensimmäinen avaruudessa syöty ateria on tehty Saarenmaalla. Luin kirjaa ääneen miehelleni, siemailin kuohuvaa ja söin leivoksia. Eli tein kaikkea mitä en koskaan tee! Oi miten se oli hauskaa! Hoin vaan kokoajan, voi vitsi kun on ihanaa… Pieni matka – suuria tunteita.

DSC00900

kollaaasiSitten olikin aika reipastua ja lähdimme syömään. Olin varannut pöydän Manna la Rosasta vanhan kaupungin laidalta. (Samassa talossa on kaksi ravintolaa Manna la Rosa sekä Tai Boh – molemmat ovat aivan loistavia, ruoka ja drinkit ovat erinomaisia) Söin oikeasti yhden elämäni parhaista pihveistä. Lisukkeena oli vain kasviksia – eli juuri mistä niin pidän. Mieheni söi valkoista kalaa ja se oli ihanaa myös. Koska olin heittäytynyt lomafiiliksiin nautin alkupalana, ruokajuomana sekä jälkiruokana  passion martinit. Ihan kamalaa! Ja järkyttävän hyvää! Ja erittäin lomaisaa!

Manda la Rosa

Manda la Rosa

IMG_7925

DSC00929

Uni maistui illan jälkeen makeasti. Olen hoitanut kahden luksus-vuodemerkin tiedotusta ja voin sanoa tietäväni sängyistä todella paljon. Estorian sängyt ovat huippua. Oli myös hauskaa, että niissä oli värikkäät lakanat untuvapeittojen päällä. Huippulaatuista puuvillaa nekin.

Olimme kutsuneet tyttäremme muuttopuuhista aamupalalle hotelliin ja vietimme ihanan rahallisen hetken jälleen herkkujen äärellä ennen kuin pääsin jynssäämään pikku yksiön liettä, lattiaa ja jääkaappia luovutuskuntoon. Kannoimme Katrin tavarat autoon ja heitimme hyvästit kauniille pikku kodille hiukan haikein mielin.

IMG_2760

DSC00942 (1)Olimme nopeita ja aikaa jäi vielä kaupungista nauttimiseenkin. Jätimme auton kaupungin laidalle ja kävelimme, kävelimme ja kävelimme. Rakastan katsella vanhoja rakennuksia, joista jotkut on korjattu ja jotkut repsottavat. Vaikka Tallinnassa on kaikki edullista, siellä voi nauttia silmänruokaa aivan ilmaiseksi. Kaikkialla on mielenkiintoisia yksityiskohtia. Kävelimme Keskustorille (Keldrimäe 9, Tallinna) ja ostimme minulle lihavia pihvitomaatteja ja siskolleni tuliaisiksi hapankaalia ja hapankurkkuja. Lopulta meillä oli jälleen nälkä. Ja totta vie, hoidimme sen pois tehokkaasti. Ravintola Pegasus on Harjukadulla vanhassa kaupungissa vei nälkämme. Söimme kaikki eri annokset. Minä söin forellia voikastikkeessa vihannesten kera, Katri kanaa ja polentaa ja Jari villisikaa tryffelillä maustetun perunamuhennoksen kanssa. Ensin pöytään tuotiin kuitenkin talon leipää ja voita. Luultavasti paras leipä, jota koskaan olen syönyt. Kysyin saisiko sitä ostaa mukaan ja se onnistui. Hinta oli kova 10€ mutta leipä sen väärti! Kaikki annokset olivat superhyviä ja palvelu ystävällistä, kohteliasta  ja nopeaa. Ravintolaan saa tuoda koiria ja siellä olikin kaksi kivaa karvakaveria, joille toimitettiin oitis vettä.

IMG_2762IMG_2765 IMG_2770 IMG_2776

Katri halusi näyttää meille vielä paikallisten suosiman Kompressori Pankookipubin, pannukakkupubin. Vatsat pinkeinä menimme sinne ja päätimme maistaa kaksi erilaista annosta jälkiruuiksi. Ajattelin syödä pari lusikallista, mutta kuten arvaatte, toisin kävi. Tilasimme appelsiinimarmeladilla täytetyn lätyn jäätelön kanssa ja toisen jonka lisukkeina oli omenasosetta ja kermavaahtoa. Lätyt tai pannukakut, kuinka vain, olivat aika paksuja, ei siis mitään creppejä ja aivan tolkuttoman hyviä. Maistuvia. Appelsiinimarmeladi sopi lätyn kanssa ihanasti ja aion tehdä samanlaisia kotona.

IMG_2779

IMG_2786

Menussa oli myös suolaisia täytteitä mm. kanaa, sulatejuustoa, savukinkkua, valkosipulia eri yhdistelminä. Palvelu oli nopeaa ja aavistuksen yrmeää. Mutta se on vähän maan tapa, eikä sillä tarkoiteta pahaa, joten siitä ei kannata pahoittaa mieltään tai ottaa itseensä. Kulttuuri on toisenlainen ja ihmiset ovat sydämeltään kuitenkin hyviä. He vain tekevät työtään niin tarmokkaasti.

Kaiken syömisen jälkeen oli ihanaa taas kävellä reippaasti kaupungin toiselle laidalle. Menimme Virukeskuksen upeaan italialaiseen hajuvesimyymälään Crème de la Crèmeen ostamaan yhden tuliaisen ja sitten olikin aika lähteä satamaan. Katri jätti vielä yhdet jäähyväiset ennen kuin hyppäsimme autoon muuttokuorman sekaan ja ajoimme laivalle.

IMG_8063

Loungessa oli jättikokoinen TV ja matka sujui rattoisasti, kun katsoin ystävieni tanssia Tanssii tähtien kanssa -ohjelmassa. Ette varmaan usko, mutta kyllä me vielä menimme syömäänkin sinne buffaan… teimme myös vähän meikkiostoksia ja bongasimme Juha Lanun ja Pete Haapasalon soittamassa Bar Nosturissa. Eckerön m/s Finlandialla pääsee kuulemaan takuulla laineiden parasta suomalaista musiikkia. Laivalla tehdään noin 2400 artistityöpäivää vuodessa ja se on Suomen suurin keikkapaikka! Näet esiintyjät täältä. 

IMG_2812

Eternityn sekä naisten että miesten tämän kesän uutuustuoksu on jo laivan kaupassa!

Ihanat Sensain puhdistustuotteet!

Ihanat Sensain puhdistustuotteet!

Holebrookin merelliset neuleet on ihania.

Holebrookin merelliset neuleet on ihania.

Kellot kiinnosti Jarppaa...

Kellot kiinnosti Jarppaa…

Olimme kotona kymmeneltä illalla ja kannoimme Katrin tavarat sisään. Olimme onnellisia. Matka oli iki-ihana breikki ja vaikka se ei kestänyt kuin tovin, se antoi paljon. Sanoimme matkan aikana kymmeniä kertoja, että voi vitsi, kun on ihanaa. On se onni, että sinne pääsee niin helposti ja että jo matkan teko on osa ihanaa lomaa.

Kohta mennään uudelleen – se on ihan varmaa!

♥️

Hanna