Kahvikakkua ystäville!

Ystävänpäiväkakku_5

Kahvikakut ovat palanneet, niitä on ihana leipoa ja viipale kahvikakkua on ihanaa kahvin tai teen kanssa. Vaaleanpunainen kakkuni  maistuu ihanasti appelsiinilta ja suklaiselta kahvilta. kaikki alkoi oikeastaan vuoasta.  Ostin heräteostoksena ihanan sydämenmuotoisen kakkuvuoan. Ostoksesta on aikaa ainakin puoli vuotta, ellei enemmän. Mulla on sellainen kakkuvuokaheikkous. Erilaisia vuokia on kaapillinen kotona ja toinen Saarenmaalla. En ole käyttänyt sydänvuokaani vielä kertaakaan, olen vain silitellyt sitä tavatessamme.

Ystävänpäiväkakku_8

Ensi viikolla on ystävänpäivä, joten nyt on sydänkakun aika! Nyt on myös veriappelsiinien aika, joten kakun vaaleanpunainen kuorrute on veriappelsiinin mehuun tehty, ihanan raikas ja suloisen värinen sokerikuorrute. veriappelsiini värjää kuorrutteen kertakaikkiaan suloisen väriseksi. Kakun keskellä on herkkuraita, joka maistuu suklaalle ja kahville ja aavistuksen suolalle. Kakun vaalea osa sai makunsa veriappelsiinien raastetuista kuorista.

Kakku ja appelsiinit

Tietenkään kakkua ei ole pakko tehdä sydämenmuotoiseen vuokaan, aivan tavallinen rengasvuoka käy yhtä hyvin. Vaaleanpunainen kuorrutus tekee siitä ihanan joka tapauksessa. Koristelin kakun vaaleanpunaisilla tulilatvan kukilla.  Minulla ei ole aavistustakaan onko tulilatva myrkyllinen vai ei. Yritin laittaa kelmua pikkuisiin varsiin suojaksi, mutta ei siitä mitään tullut. Niinpä pistin puisella grillitikulla reikiä kakun pintaan ja työnsin kukat niihin niine hyvineen. Kukkia ei ole tarkoitus syödä. Syötäviäkin kukkia saa kaupasta – se on turvallisempi ratkaisu, mutta minä tykkään elää vaarallisesti!

Ystävänpäiväkakku_1

Ystävänpäiväkakku_2

Veriappelsiinikakku

Suklaaströsseli kakun sisään

1,2 dl vaaleaa ruokosokeria

1,2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl sokeroimatonta kaakaojauhetta

1 tl espresso pikakahvijauhetta

½ tl suolaa

50 g voita

Kakkutaikina

3,5 dl sokeria

2 rkl raastettua veriappelsiinin kuorta eli kahden veriappelsiinin raastetut kuoret

225 g pehmeää voita

3 isoa kanamunaa

2 tl vaniljauutetta

2,3 dl turkkilaista jugurttia

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ ruokasoodaa

Kuorrute

½ dl vastapuristettua veriappelsiinimehua

1/2 tl vaniljauutetta

3 dl puuterisokeria

Uuni 180 astetta

Voitele kakkuvuoka voilla ja jauhota se vehnäjauhoilla

Tee täyte

Sekoita keskenään sokeri, kaneli, jauhot, kaakao, espressojauhe ja suola. Lisää voi kuutioina ja sekoita kaikki aineet yhteen sormin niin, että saat murumaisen seoksen. Laita seos odottamaan.

Sekoita kakkutaikina

Pese ja kuivaa hyvin kaksi veriappelsiinia. Raasta appelsiinien kuoret raastimen hienolla terällä. Sekoita appelsiinin kuori sokeriin sormin hiertämällä.

Sekoita sitten yhteen jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda. Vatkaa voi pehmeäksi ja lisää siihen appelsiininkuorella maustettu sokeri. Vatkaa seos vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon vaniljauute ja sen jälkeen jugurtti. Sekoita joukkoon jauhoseos, mutta älä enää vatkaa taikinaa voimakkaasti.

Lusikoi puolet taikinasta tasaisesti kakkuvuokaan ja lisää sitten suklaa-kahvi –täyte ja sen jälkeen loput taikinasta.

Paista kypsäksi 180 asteessa noin 50 minuuttia vuoasta ja uunista riippuen. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Anna kypsän kakun jäähtyä 5-10 minuuttia vuoassa ja kumoa se sitten ritilälle jäähtymään. Kuorruta kakku vasta täysin jäähtyneenä.

Purista veriappelsiinimehu kulhoon ja sekoita siihen tomusokeri (jota sinnikkäästi kutsun puuterisokeriksi, koska se on kauniimpi sana) Lisää sokeria niin että saat mukavan koostumuksen. Valuta kuorrute kakulle ja koristele lopuksi kukkasilla, jos haluat.

Makoisaa tulevaa ystävänpäivää

💗

Hanna

Oho - joko se loppui...!

Oho – joko se loppui…!

 

 

Joulun herkullisin taatelikakku

Kaupallinen yhteistyö: Valio

Valio_taatelikakku-1

Taatelikakku on joulun klassikko. Makeat vienosti kinuskilta maistuvat taatelit tekevät kakusta mehevän herkun. Paras taatelikakku syntyy, kun sen kuorruttaa pehmeällä ja täyteläisellä mantelikinuskilla. Hienostuneen kakusta tekee espressokahvin aromi.

taatelikakku_Valioluomu_3

Joulu. Koko sana joulu on ihana. Jouluun kuuluu kaikki paras ja ihanin, koska haluan niin. On ollut jouluja, joihin on kuulunut ei ihania asioita, kuten äidin joulustressi ja se joulu, kun ei tullutkaan palkkaa. Mutta jos mennään ihan ytimeen, niin lopulta jokainen joulu on ollut laulun arvoinen. Ja jokaiseen jouluun kuuluu vähän salaisia valmisteluja ja sitten niitä, joita tehdään yhdessä. Mutta ennen joulua parasta kaikesta on leipominen.

On mahdotonta syödä kaikki se, minkä haluaisin leipoa, mutta onneksi leipoa voi myös lahjaksi. Taikinaan voi siirtää kaiken rakkauden ja onnen sydämestään. Taikinan sekoittaminen kulhossa on yhtä kuin onni. Herkullisen lopputuloksen syöminen on toinen ihanuus ja siinä välissä on vielä ihana leivonnaisten tuoksu ja se hetki, kun saa maistella taikinaa.

Taatelikakku

Yksi ihanimmista leivonnaisista on kahvinmakuinen taatelikakku, johon tulee mantelikuorrutus. Oi sitä makua ja tuoksua, kun espressokahvissa pehmenneisiin taateleihin sekoitetaan aitoa luomuvoita. Se on myös vaaran hetki, koska jos seosta alkaa maistella, saattaa käydä niin, että joutuu tekemään toisen…Rakastan voita! Sen ihana raikas aromi tuo leivonnaisiin enemmän makua ja voissa on vielä se pieni ripaus suolaa, joka tarvitaan parhaisiin leivonnaisiin. Tulee terä! Nams ja mums!

Luomutuotteet kuuluvat meillä arkeen ja ihan takuulla myös jouluun. Ostan kaiken, minkä meidän kaupasta saan, luomuna. Luomutuotteiden käytöstä tulee syvällinen onni. Se tuntuu minusta oikealta ja hyvältä. Siltä miten asioiden tulisi olla täydellisessä maailmassa. Rakastan myös lehmiä ja kun ajattelen, että se lehmä josta minun kakkuuni tuleva voi tulee, on elänyt luomurehulla ja elänyt luomuelämää, tulen entistä onnellisemmaksi. Siksi voinkin antaa taatelikakulleni nimeksi Onnellisten taatelikakku. Kakkuun tulee myös luomukermaviiliä ja luomukermaa.

taatelikakku_Valioluomu_4

On ihanaa, että Valio lisää luomutuotevalikoimaansa reippaasti. Perinteisten ruuanvalmistukseen liittyvien tuotteiden lisäksi on myös muita tuotteita. Erityisen iloinen olen Luomutuorepuurosta ja Luomuvälipalarahkasta. Kuinka ihanaa on syödä luomulehmän maidosta tehtyä, proteiinipitoista välipalaa! Se on onnellista se!

Onnesta puheen ollen. Joillekin onnellinen joulu olisi joulu, jossa kuuluisi johonkin joukkoon edes pienen hetken. Moni joutuu silti viettämään joulunsa tahtomattaan yksin. Oletko koskaan ajatellut, että voisit kutsua jonkun yksinäistä joulua viettävän omaan kotiisi pieneksi joulun tähtihetkeksi? Olisiko pöydässäsi tilaa?  Meillä mennään vähän sillä fiiliksellä, että the moore the merier ja useisiin jouluihin on kuulunut muitakin, kuin omaa perhettä. Valio haluaa omalta osaltaan auttaa vähentämään joulunajan yksinäisyyttä madaltamalla kynnystä yhteisen joulupöydän etsimiseen ja löytämiseen. Yhdessä pöydässä -hankkeessa kuka tahansa voi ilmoittaa vapaasta paikasta joulupöydässään tai vaikka glögipöydässään, ja kuka tahansa voi ilmoittautua vieraaksi. Tästä linkistä saat lisätietoa aiheesta – ehkä tämä joulusi on erilainen.

Ja sitten ihanaan reseptiin. Onnellisten taatelikakku on helppo tehdä ja siinä on paljon makua. Käytin siinä Valion voita, kermaa ja kermaviiliä kaikki luomua sekä tummaa Muscovado-sokeria, espresso kahvia ja kaikkein edullisimpia, pieneen kuutioon puristettuja taateleita, jotka sopivat parhaiten tähän kakkuun. Kakku pysyy hyvänä pitkään ja sen voi myös pakastaa. Kakun mantelikatto on mehevä ja kinuskimainen.

(Espressokahvin voi tehdä espresso pikakahvijauheesta ja muscovadosokeria sekä -siirappia saa kaikista kaupoista sokerihyllystä. Muscovado on tummaa aromikasta sokeria.)

taatelikakku_Valioluomu_6

Onnellisten taatelikakku

250 g taateleita (palikaksi puristettu kantikas paketti)

2 dl espressokahvia

200 g  Valio Luomu voita

2 kananmunaa

2 dl tummaa muscovadosokeria

1 dl Valio Luomu kermaviiliä

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus/Mantelikinuski
100 g Valio Luomu voita
1 ½ dl Tummaa muscovado siirappia

1 ½ dl Valio Luomu kuohukermaa
150 g mantelilastuja

Valmistele tasapohjainen irtopohjavuoka vuoraamalla se leivinpaperilla. Leivinpaperin saa pysymään reunoilla hyvin, kun sipaiset vuokaan hiukan voita ja laitat paperin siihen kiinni.

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

Paloittele taatelipalikka siivuttamalla se ensin viipaleiksi ja leikkaa sitten viipaleet toiseen suuntaan, että saat pieniä kuutioita.

Laita kattilaan espresso ja lisää joukkoon taatelit. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes taatelit pehmenevät.

Lisää taateliseokseen voi ja sekoita kunnes voi on kokonaan sulanut. Soseuta massa sauvasekoittimella sileäksi ja anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, kermaviiliä ja taatelisosetta.

Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin alaosassa noin 25 minuuttia.

Tee kuorrutus, kun kakku on uunissa. Laita kaikki aineet laakeaan kattilaan ja keitä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Jäähdytä kuorrutetta, kunnes se paksuuntuu, mutta on vielä hyvin levittyvää.

Ota kakku uunista ja levitä tosca-kuorrutus kakulle. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja paista kakkua vielä 5-10 minuuttia uunin keskiosassa.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Avaa vuoan reuna, poista leivinpaperi kakun reunoilta Siirrä täysin jäähtynyt kakku tarjoiluvadille ja poista samalla leivinpaperi kakun pohjasta.

taatelikakku_Valioluomu_5

Ihania hetkiä keittiöön, leipominen on rauhoittavaa ja siitä tulee hyvä mieli ennen, jälkeen ja aikana. Muista myös Yhdessä pöydässä -hanke.

❤️:llä

Hanna

Mustikka-valkosuklaapiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Myllyn Paras

Mustikkapiirakkapäivä – äänestä piirakkasuosikkisi ja voita palkinto!

Mustikkaa ja valkosuklaamoussea - ihanaa ♥️

Mustikkaa ja valkosuklaamoussea – ihanaa ♥️

Ensi sunnuntaina 6.8. on valtakunnallinen mustikkapiirakkapäivä. Kehitin päivää varten ihan uuden mustikkapiirakkareseptin, jossa mustikoiden makua korostaa pehmeä, limetillä maustettu valkosuklaamousse. Piiras on oikea juhlapiirakka ja lisäksi se on sinivalkoinen, joten annoin sen nimeksi Suomi 100 piiras. Piirakan resepti on blogin lopussa.

Mustikkapiirakkareseptini osallistuu kilpailuun, jossa on yhteensä kuusi herkullista mustikkapiirakan reseptiä. Mutta mikä niistä on kaikkein herkullisin? Katso kaikki reseptit täältä ja äänestä omaa suosikkiasi. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan yhteensä 5 kpl Lékuén irtopohjapiirakkavuokia. Yhden palkinnon arvo on n. 30 €. Kilpailuun osallistumisaika on 1.-13.8.

Niin mehevää!

Niin mehevää!

Ensimmäinen leivonnainen, jonka opin tekemään kokonaan itse, alle kymmenvuotiaana, on mustikkapiirakka. Aamuvirkkuna painelin metsään ani varhain litran kannu kourassani ja keräsin sen puolilleen marjoja. Suuhuni en pistänyt ainuttakaan. Se ei ollut sallittua itse tekemissäni säännöissä.

On monta tapaa koristella piiras, mutta pohja on sama Myllyn-Paras Kauramuro ♥️

On monta tapaa koristella piiras, mutta pohja on sama Myllyn Paras Kauramurotaikina ♥️ Mustikkapiirakkapäivä ♥️

Ennen kuin kukaan perheestä oli edes herännyt, paistui piiras jo uunissa. Tein murotaikinan, painelin sen vanhaan mustaan valurautaiseen paistinpannuun ja kaadoin päälle mustikat ja sokeria ja vähän murusia pohjataikinasta. Pian herkku odotti herääjiä keittiön pöydällä. Arvatkaa, olivatko siskot, äiti ja isä iloisia? Kyllä! Eivätkä vain piirakan vuoksi, vaan myös siksi, etten ollut herättänyt ketään, vaan puuhannut omiani ja antanut muiden nukkua.

Nykyään homma on vielä helpompaa. Myllyn Paras piirakkataikina vain pöydälle sulamaan siksi aikaa, kun kerää mustikat metsästä tai kaupasta. Taikina on jopa valmiiksi pyöreä, joten sen paineleminen vuokaan käy helposti. Ei voi olla helpompaa tapaa leipoa. Taikinoita on neljä erilaista, joten on mistä valita.

Ensimmäinen pala - mutta ei viimeinen!

Mustikkapiirakkapäivän ensimmäinen pala – mutta ei viimeinen!

Mustikkapiirakka on monen muunkin, kuin vain minun suosikkini, sillä se voitti tänä vuonna järjestetyn Suomi 100 -kansallisruokaäänestyksen jälkiruokasarjan ylivoimaisesti. Mustikkapiirakkapäivänä ei ole ajatuksena vain leipoa mustikkapiirakkaa, vaan myös kutsua ystävät ja rakkaimmat sitä syömään. Viettää aikaa yhdessä ja kahvitella! Myllyn Paras piirakkapohjat sopivat hyvin Suomi 100 teemaan, koska ne ovat avainlipputuotteita, kotimaisia ja valmistettu kotimaisista raaka-aineista.

Valmiita Myllyn Paras piirakkapohjia löytyy melkein jokaisen kaupan pakastealtaasta ja niitä kannattaa pitää omassakin pakastimessa. Sitten on helppoa napata taikina ja pyöräyttää piiras pöytään, jos vaikka käy sellainen onni, että saa yllätysvieraita. Kaikki Myllyn Paras piirakkapohjat ovat laktoosittomia, joten sitäkään ei tarvitse erikseen miettiä.

Leivo sinäkin mustikkapiirakkaa itsellesi, perheellesi tai ystäville! Ota kuva leipomuksistasi ja laita kuva Instagramiin hashtagillä #mustikkapiirakkapäivä ja tunnuksella @myllyn_paras. Katsotaan millaisia luomuksia Suomen rakkaimmasta piirakasta syntyy! Ja hei – muista käydä äänestämässä täällä

Suomi 100 mustikka-valkosuklaapiirakka

Sinivalkoinen mustikkapiirakka on ehdoton kahvipöydän kuningatar. Limetillä maustettu valkosuklaamousse aateloi metsän mustikka-aarteen suussa sulavaksi herkuksi.

1 kpl Myllyn Paras Pyöreä kauramurotaikina

6 dl mustikoita 350g

2 dl hillosokeria 200g

1 tl kardemummaa

Valkosuklaamousse

3 dl kuohukermaa

150 g valkosuklaata

+ vähän koristeeksi pinnalle

1 rkl limetin mehua

1 limetin raastettu kuori

3 kpl liivatelehtiä

Piiraan voi tehdä sekä piirakkavuokaan että irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jolloin sen voi siirtää varovasti tarjoiluvadille. Jos käytät piirakkavuokaa, voit taputella kauramurotaikinan siihen suoraan. Jos haluat tarjoilla piirakan tarjoiluvadilta laita irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle ensin leivinpaperi. Leikkaa kaksi vuoan reunan levyistä suikaletta leivinpaperia ja peitä niillä vuoan reunat. Paperi pysyy hyvin paikoillaan, kun sipaisee vuoan reunoihin vähän voita.

Painele sulanut kauramurotaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista n. 4 cm korkeat.

Sekoita yhteen hillosokeri ja kardemumma ja lisää seos mustikoiden joukkoon. Kaada mustikat piirakkataikinan päälle. Paista piirakkaa 170 asteessa, uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kauniin värin.

Koska täyte on löysää, nosta vuoka varoen uunista, ettei se läiky ja värjää piiraan reunoja. Anna piiraan jäähtyä täysin, jolloin myös mustikkatäyte hyytyy.

Valkosuklaamousse

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Raasta limetin kuori ja purista 1 rkl limetin mehua kattilaan tai mikronkestävään kulhoon.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon limetin raastettu kuori.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa välillä sekoittaen.

Sekoita sulanut suklaa kermavaahtoon.

Sulata liivakot limetin mehussa mikrossa tai liedellä, anna seoksen jäähtyä ja lisää se kerma-valkosuklaaseokseen hyvin sekoittaen.

Anna valkosuklaamoussen hyytyä jääkaapissa 15-30 minuuttia. Sekoittele moussea välillä ja tarkista koska se on hyytynyt sen verran, ettei se valu ja että se on helppoa levittää piiraan päälle. Laita piiras vielä tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Vuole valmiin piiraan päälle valkosuklaalastuja ja kaada pinnalle mustikoita.

Hyvää mustikkapiirakkapäivää!

♥️

Hanna