Mustikka-valkosuklaapiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Myllyn Paras

Mustikkapiirakkapäivä – äänestä piirakkasuosikkisi ja voita palkinto!

Mustikkaa ja valkosuklaamoussea - ihanaa ♥️

Mustikkaa ja valkosuklaamoussea – ihanaa ♥️

Ensi sunnuntaina 6.8. on valtakunnallinen mustikkapiirakkapäivä. Kehitin päivää varten ihan uuden mustikkapiirakkareseptin, jossa mustikoiden makua korostaa pehmeä, limetillä maustettu valkosuklaamousse. Piiras on oikea juhlapiirakka ja lisäksi se on sinivalkoinen, joten annoin sen nimeksi Suomi 100 piiras. Piirakan resepti on blogin lopussa.

Mustikkapiirakkareseptini osallistuu kilpailuun, jossa on yhteensä kuusi herkullista mustikkapiirakan reseptiä. Mutta mikä niistä on kaikkein herkullisin? Katso kaikki reseptit täältä ja äänestä omaa suosikkiasi. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan yhteensä 5 kpl Lékuén irtopohjapiirakkavuokia. Yhden palkinnon arvo on n. 30 €. Kilpailuun osallistumisaika on 1.-13.8.

Niin mehevää!

Niin mehevää!

Ensimmäinen leivonnainen, jonka opin tekemään kokonaan itse, alle kymmenvuotiaana, on mustikkapiirakka. Aamuvirkkuna painelin metsään ani varhain litran kannu kourassani ja keräsin sen puolilleen marjoja. Suuhuni en pistänyt ainuttakaan. Se ei ollut sallittua itse tekemissäni säännöissä.

On monta tapaa koristella piiras, mutta pohja on sama Myllyn-Paras Kauramuro ♥️

On monta tapaa koristella piiras, mutta pohja on sama Myllyn Paras Kauramurotaikina ♥️ Mustikkapiirakkapäivä ♥️

Ennen kuin kukaan perheestä oli edes herännyt, paistui piiras jo uunissa. Tein murotaikinan, painelin sen vanhaan mustaan valurautaiseen paistinpannuun ja kaadoin päälle mustikat ja sokeria ja vähän murusia pohjataikinasta. Pian herkku odotti herääjiä keittiön pöydällä. Arvatkaa, olivatko siskot, äiti ja isä iloisia? Kyllä! Eivätkä vain piirakan vuoksi, vaan myös siksi, etten ollut herättänyt ketään, vaan puuhannut omiani ja antanut muiden nukkua.

Nykyään homma on vielä helpompaa. Myllyn Paras piirakkataikina vain pöydälle sulamaan siksi aikaa, kun kerää mustikat metsästä tai kaupasta. Taikina on jopa valmiiksi pyöreä, joten sen paineleminen vuokaan käy helposti. Ei voi olla helpompaa tapaa leipoa. Taikinoita on neljä erilaista, joten on mistä valita.

Ensimmäinen pala - mutta ei viimeinen!

Mustikkapiirakkapäivän ensimmäinen pala – mutta ei viimeinen!

Mustikkapiirakka on monen muunkin, kuin vain minun suosikkini, sillä se voitti tänä vuonna järjestetyn Suomi 100 -kansallisruokaäänestyksen jälkiruokasarjan ylivoimaisesti. Mustikkapiirakkapäivänä ei ole ajatuksena vain leipoa mustikkapiirakkaa, vaan myös kutsua ystävät ja rakkaimmat sitä syömään. Viettää aikaa yhdessä ja kahvitella! Myllyn Paras piirakkapohjat sopivat hyvin Suomi 100 teemaan, koska ne ovat avainlipputuotteita, kotimaisia ja valmistettu kotimaisista raaka-aineista.

Valmiita Myllyn Paras piirakkapohjia löytyy melkein jokaisen kaupan pakastealtaasta ja niitä kannattaa pitää omassakin pakastimessa. Sitten on helppoa napata taikina ja pyöräyttää piiras pöytään, jos vaikka käy sellainen onni, että saa yllätysvieraita. Kaikki Myllyn Paras piirakkapohjat ovat laktoosittomia, joten sitäkään ei tarvitse erikseen miettiä.

Leivo sinäkin mustikkapiirakkaa itsellesi, perheellesi tai ystäville! Ota kuva leipomuksistasi ja laita kuva Instagramiin hashtagillä #mustikkapiirakkapäivä ja tunnuksella @myllyn_paras. Katsotaan millaisia luomuksia Suomen rakkaimmasta piirakasta syntyy! Ja hei – muista käydä äänestämässä täällä

Suomi 100 mustikka-valkosuklaapiirakka

Sinivalkoinen mustikkapiirakka on ehdoton kahvipöydän kuningatar. Limetillä maustettu valkosuklaamousse aateloi metsän mustikka-aarteen suussa sulavaksi herkuksi.

1 kpl Myllyn Paras Pyöreä kauramurotaikina

6 dl mustikoita 350g

2 dl hillosokeria 200g

1 tl kardemummaa

Valkosuklaamousse

3 dl kuohukermaa

150 g valkosuklaata

+ vähän koristeeksi pinnalle

1 rkl limetin mehua

1 limetin raastettu kuori

3 kpl liivatelehtiä

Piiraan voi tehdä sekä piirakkavuokaan että irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jolloin sen voi siirtää varovasti tarjoiluvadille. Jos käytät piirakkavuokaa, voit taputella kauramurotaikinan siihen suoraan. Jos haluat tarjoilla piirakan tarjoiluvadilta laita irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle ensin leivinpaperi. Leikkaa kaksi vuoan reunan levyistä suikaletta leivinpaperia ja peitä niillä vuoan reunat. Paperi pysyy hyvin paikoillaan, kun sipaisee vuoan reunoihin vähän voita.

Painele sulanut kauramurotaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista n. 4 cm korkeat.

Sekoita yhteen hillosokeri ja kardemumma ja lisää seos mustikoiden joukkoon. Kaada mustikat piirakkataikinan päälle. Paista piirakkaa 170 asteessa, uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kauniin värin.

Koska täyte on löysää, nosta vuoka varoen uunista, ettei se läiky ja värjää piiraan reunoja. Anna piiraan jäähtyä täysin, jolloin myös mustikkatäyte hyytyy.

Valkosuklaamousse

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Raasta limetin kuori ja purista 1 rkl limetin mehua kattilaan tai mikronkestävään kulhoon.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon limetin raastettu kuori.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa välillä sekoittaen.

Sekoita sulanut suklaa kermavaahtoon.

Sulata liivakot limetin mehussa mikrossa tai liedellä, anna seoksen jäähtyä ja lisää se kerma-valkosuklaaseokseen hyvin sekoittaen.

Anna valkosuklaamoussen hyytyä jääkaapissa 15-30 minuuttia. Sekoittele moussea välillä ja tarkista koska se on hyytynyt sen verran, ettei se valu ja että se on helppoa levittää piiraan päälle. Laita piiras vielä tunniksi jääkaappiin hyytymään.

Vuole valmiin piiraan päälle valkosuklaalastuja ja kaada pinnalle mustikoita.

Hyvää mustikkapiirakkapäivää!

♥️

Hanna

Leivo meheviä arkileivonnaisia – ja arki onkin juhla!

Kaupallinen yhteistyö: Dr. Oetker

Tuoretta pullaa ja kylmää maitoa - autuus!

Tuoretta pullaa ja kylmää maitoa – autuus!

Olen monesti miettinyt mikä tekee leivonnasta minulle lähes meditatiivisen kokemuksen. Kun sekoitan taikinaa, olen aina onnellinen. Katson sitä pyörrettä, kun ainesosat sekoittuvat toisiinsa, ja olen rauhallinen. Olen tullut sellaiseen päätelmään, että ruokaa tehdessä minulla on aina vähän kiire. Joku, vähintään minä itse, on nälkäinen ja odottaa saavansa vatsan täyteen. Sen sijaan leipoessa ei ole kiire ja kaikki yllättyvät iloisesti, kun lämmin leivonnainen koristaa pöytää. Leivonta on myös nopeaa – uuni tekee hitaimman vaiheen itsenäisesti.

Yleensä kaapissani on kaikkea mitä leivontaan tarvitsee. Joskus taas on niin, että kaapissa tai hedelmäkorissa on jotain, joka vaatii päästä maustamaan kakkua, pullaa tai sämpylöitä. Se mitä kaapista on yleensä puuttunut, on hiiva. Kuivahiiva on hyvä apu, mutta en ole ollut aivan sinut sen käytön kanssa. Nyt Dr. Oetkerin uusi kuivahiiva toimii samalla tavalla kuin tuorehiiva, mikä on ihan loistojuttu. Dr. Oetker kuivahiiva laitetaan kädenlämpöiseen nesteeseen. Pullan ja sämpylöiden leipomisessa nesteen lämpötilalla on niin tärkeä merkitys lopputuloksen kanssa. Yksi pussi on puolet tuorehiivapalasta minä käytän aina kaksi pussia, koska teen puolen litran taikinan. Jos haluaa leipoa vain esimerkiksi bostonkakun riittää taikina, jossa on neljänneslitra maitoa ja yksi pussi kuivahiivaa.

Dr. Oetker kuivahiiva toimii kuten tuorehiiva, eli se liuotetaan kädenlämpöiseen veteen.

Dr. Oetker kuivahiiva toimii kuten tuorehiiva, eli se liuotetaan kädenlämpöiseen veteen.

Hienosti noussut taikina!

Hienosti noussut taikina!

Toscapullat pyörityksessä!

Toscapullat pyörityksessä!

vielä hetki liinan alla ja sitten uuniin!

vielä hetki liinan alla ja sitten uuniin!

Pullataikinani resepti on minulle hyvin rakas. Minut opetti leipomaan pullaa entinen naapurini, jolla oli suuri merkitys elämässäni. Hän opetti minulle jotain todellisesta ystävyydestä, enkä voiunohtaa häntä koskaan. Lisäksi resepti poikkeaa tavanomaisimmista yhdessä asiassa: lisään sulatetun voin taikinaan viimeiseksi, niin kuumana, kuin käsi sietää sen sekaan sekoittaa. Uskon että sillä on merkitys pullan nousemiseen. Pullataikina on pidettävä lämpimänä ja sitä täytyy rakastaa. Kun vielä laittaa kylliksi suolaa ja kardemummaa se onnistuu varmasti.

Appelsiinimarmeladilla täytetty bostonkakku on ihanaa! niin raikas ja mehukas

Appelsiinimarmeladilla täytetty bostonkakku on ihanaa! niin raikas ja mehukas

Pullapäivä - ilonpäivä!

Pullapäivä – ilonpäivä!

Tein puolen litran pullataikinan ja leivoin sekä mantelipullia että appelsiinimarmeladilla maustetun bostonkakun. Yhdistelmä on loistava ja bostonkakku pysyy tuoreena monta päivää. Vaikka siihen tulee kyllä himo ja voi olla, ettei sitä faktaa pääse helposti kokemaan…

Banaanikakku on perheemme klassikko. Olen tehnyt sitä vuosia ja se on siitä mukava, että se rakastaa mustuneita banaaneja. Ja jos juuri sillä hetkellä, kun banaanit ovat tosi mustia, ei ehdi leipoa voi banaanit nakata kuorineen pakastimeen. Käytön hetkellä ne voi sulattaa mikrossa ja sekoittaa kakkutaikinaan. Muutenkin taikinaa voi varioida vähän sen mukaan mitä kotona sattuu olemaan. Turkkilaisen jugurtin voi vaihtaa, vaikka kermaan, kermaviiliin tai soyakermaan. Sokerina voi käyttää vain valkoista sokeria tai mitä tahansa tummaa sokeria. Kuta tummempaa, sitä enemmän makua. Pähkinöitä voi varioida, tai ne voi jättää pois. Kaapissani kaikki mikä voi olla luomua on luomua ja siksi on kivaa, kun myös Dr. Oetkerin leivinjauhe on luomua. Siinä on tavallista vähemmän lisäaineita, mikä ilahduttaa minua.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Amerikkalaiset sanovat tätä banaalileiväksi ”banana bread” mutta ei tällä kyllä ole mitään tekemistä leivän kanssa, paitsi ehkä muoto.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Banaanikakkua varten voi pakastaa tummumassa olevat banaanit odottamaan sitä hetkeä, jolloin on aikaa leipoa.Tee ja viipale mehevää ja maukasta kakkua…♥️

Olen yleensä leiponut banaanikakun koristeelliseen rengasvuokaan, mutta nyt kävin ostamassa uuden pitkänomaisen vuoan ja leivon kakun siinä. En osaa päättää kumpi on kivempi. Lopputulos on yhtä mehevä vuoasta riippumatta.

Italialainen päärynäkakku maistuu päärynällä, mantelille ja raikkaalle appelsiinille.

Italialainen päärynäkakku maistuu päärynällä, mantelille ja raikkaalle appelsiinille.

Niin mehevää...

Niin mehevää…

Lisäsin kakkuun appelsiinin kuorta raastettuna - suoraan pussista! Loistava tuote, jota pidän aina kaapissa, samoin kuin sitruunankuorta.

Lisäsin kakkuun appelsiinin kuorta raastettuna – suoraan pussista! Loistava tuote, jota pidän aina kaapissa, samoin kuin sitruunankuorta. Dr. Oetkerin leivinjauhe on luomua – lisäaineita on vähennetty, se on todella kiva juttu!

Päärynänpuolikkaat hukkuvat taikinaan.

Päärynänpuolikkaat hukkuvat taikinaan.

Innostuin vielä leipomaan italialaisen päärynäkakun, koska hedelmäkorissa köllötti kolme täydellisen kypsää päärynää. Se, kuten bostonkakku ja banaanikakkukin, on myös erittäin mehevä. Päärynäkakku sopii arkeen, vaikka näyttääkin tosi juhlavalta. Siinä kun on sellainen mukava hämäys. Nimittäin taikinaa on vähän ja hedelmää paljon, kevyttä siis! Leivinjauhe nostaa taikinan päärynöiden tasalle ja jokaisessa palassa on hedelmää ja vain siteeksi hiukan kakkua.

Onnenhetkiä keittiöön – leivonta on ihan parata stressinpoistoa, josta iloitsee koko perhe ja ystävät myös!

Banaanikakku

3 kpl kananmunia

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl muscovado sokeria tai muuta tummaa sokeria

1 dl turkkilaista jogurttia

1½ dl voisulaa

4 ½  dl vehnäjauhoja

2 tl Dr. Oetker leivinjauhetta

2 tl Dr. Oetker vaniljasokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 dl pekaanipähkinöitä

2-3 banaania (mielellään tosi kypsiä)

175°C noin 1 tunti

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula ja turkkilainen jogurtti ja sitten keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Murskaa banaanit haarukalla ja lisää ne ja murskatut pekaanipähkinät joukkoon viimeiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin tunnin ajan.

Hannan pullataikina

½ l maitoa

2 pussia Dr. Oetker kuivahiivaa

2 munaa

2 tl suolaa

2 rkl kardemummaa

200 sokeria

200 voita tai margariinia

n. 1 kg vehnäjauhoja (mielellään vajaa)

Tee pullataikina

Liuota Dr. Oetker kuivahiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää huoneenlämpöiset munat, suola, kardemumma ja sokeri. Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä pikkuhiljaa vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Kuta löysemmäksi jätät taikinan, sitä pehmeämpää pullasta tulee. (Usein 800g jauhoja riittää tai sinne päin. Taikinan onnistumisen taika on vaivaamisessa. Kun taikina on noussut sitä voi käsitellä jauhottamalla pinta ja pöytää.)  Lisää lopuksi sulatettu rasva niin kuumana kuin kätesi sietää.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työpöydälle, vaivaa sitä hiukan, ja jaa se kahteen osaan.

Toscatäytteiset pullat

Täyte

(annos riittää koko takinaan)

100g voita

1dl sokeria

2 rkl maitoa

100 g mantelilastuja

1 kananmuna voiteluun

Tee taikinasta pitkä pötkö ja jaa se samankokoisiin osiin. Pyöritä pulliksi alustaa vasten. Nostele uunipellille nousemaan  20-30  minuutiksi ja peitä leivinliinalla. Kun pullat ovat nousseet voitele ne kananmunalla ja paina sitten pullan keskelle syvennys ja työnnä siihen teelusikallinen toscatäytettä. Paista 225° noin 10 min

Appelsiiniboston

Täyte appelsiinibostoniin

2 ½ dl vahvaa appelsiini marmeladia

50g tummaa suklaata sulatettuna

1 kananmuna voiteluun

Kauli puolet taikinasta n. 30 x 50 cm kokoiseksi levyksi ja levitä sen päälle appelsiinimarmeladi. Kääri taikina löyhälle rullalle ja leikkaa se kahteentoista palaan. Vuoraa pyöreä irtopohjakakkuvuoka leivinpaperilla ja asettele taikinakiekot väljästi vuokaan leikkauspinta alaspäin. Nosta kakkua lämpimässä paikassa liinan alla noin 20-30 minuttia. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 30 minuttia. Kun kakun pinta on saanut sopivasti väriä, suojaa se foliolla.

Kakku voi jäähtyä vuoassa tai sen voi nostaa leivinpaperin avulla tarjoiluvadille lämpimänä. Valuta jäähtyneelle kakulle raitoja sulatetulla tummalla suklaalla.

Italialainen päärynätorttu

125 g voita

1 ½ dl sokeria

2 isoa kanamunaa

1 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhoja (100g)

1/2  tl Dr. Oetker leivinjauhetta

3 kypsää, kuorittua päärynää puolitettuina ja siemenkota poistettuna

1 dl mantelialstuja (50g)

1 pss Dr. Oetker appelsiinin kuorta

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.

Kuori ja puolita päärynät ja poista siemenkota. (Se onnistuu kauniisti jos kaapissasi sattuu olemaan pariisinperunarauta, mutta lusikka toimii yhtä hyvin, eikä kolonen jää näkyviin)

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten taikinaan kananmunat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten.

Sekoita keskenään vehnä- ja mantelijauhot sekä leivinjauhe ja appelsiininkuori. Lisää seos varovasti käännellen taikinaan. Levitä taikina vuokaan ja paina päärynänpuolikkaat vieretysten taikinaan. Paista kakkua uunissa 25 minuuttia ja lisää pinnalle mantelilastut. Paista vielä noin 8-10 minuuttia.

Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä tovi vuoassa ennen kuin siirrät sen tarjoiluvadille. Maistuu parhaalta kunnolla jäähtyneenä.

Minä lempipuuhassani ♥️

Minä lempipuuhassani ♥️

 

Rakkausruokia ja -juoma

Kaupallinen yhteistyö: Arla

 

Rakastan maitoa. Kun olin 17-vuotias, minulla todettiin laktoosi-intoleranssi, enkä käyttänyt maitoa sen jälkeen oikeastaan ollenkaan. En nyt ainakaan juonut sitä missään olosuhteissa. Muutkin maitotuotteet olivat pannassa.

Viisi vuotta sitten minulla oli maalla vieraita ja olin ostanut heitä varten luomumaitoa. Kaadoin maidon kannuun ja se oli aivan uskomattoman houkuttelevan näköistä. Niin valkoista, kaunista ja ihanaa, että minun oli pakko kaataa sitä lasillinen itselleni. Join maidon ja kaadoin sitä lisää. Lopulta join sitä koko litran, väittämättä vaanivista vatsavaivoista. Outoja tapahtui – En saanut mitään oireita. Hämmästyttävää. Mutta siitä lähtien olen latkinut sitä päivittäin, kuin onnellinen kissa.

Arla luomu täysmaito, se punainen, oikea vanhanajan maito, on ihan parasta ruuan laitossa. Se tekee leivonnaisista täyteläisiä. Olen niitä ihmisiä, jotka panostavat täysillä, kun aletaan herkutella. Eli joku veteen leivottu pulla tai ruisjauhot piparitaikinassa eivät ole todellakaan minua varten. Arla luomumaito on pastoroitua, eli se on turvallista, mutta sitä ei ole homogenisoitu, joten maidon rasva nousee maidon pinnalle. Arla luomumaitoa ei ole myöskään stabiloitu, eli siinä on tallella kaikki maidon luonnollinen rasva. Pidän siitä.

Tuoretta pullaa ja maitoa, parasta!

Tuoretta pullaa ja maitoa, parasta!

Meillä on kaksi herkkua, jotka saavat perheeni käytännöllisesti katsoen sekaisin. Pulla ja pannukakku. Ja yksi juoma, jota rakastan erityisesti itse, koska se tuo mieleeni lapsuuden kotini ja ihanan äitini. Se on kaakao. Näissä kolmessa herkussa käytän aina luomu täysmaitoa. Pullan leipominen perheelle on minusta suuri rakkauden osoitus. Se on aikaa vievää ja taikinaa hellitään käsin moneen otteeseen. Se että jotakuta kutsutaan pullan tuoksuiseksi äidiksi, kertoo paljon. Pulla on rakkautta. Ja siksi sen leipomiseen täytyy käyttää kaikki parhaat asiat. Pullareseptini on kotoisin vanhalta naapuriltani, joka opetti minulle pullan leipomisen ihan konkreettisesti kädestä pitäen. Siihen lisätään kuuma, sula rasva viimeiseksi. Siinä on taikaa. Kannattaa kokeilla. Tärkeää on myös riittävä suola ja kardemumma.

Kohonnut pullataikina on houkuttelevaa! Mitä siitä syntyykään...

Kohonnut pullataikina on houkuttelevaa! Mitä siitä syntyykään…

Lucian-päivän pullia ja voisilmäpullia. Vati tyhjenee nopeasti!

Lucian-päivän pullia ja voisilmäpullia. Vati tyhjenee nopeasti!

13.12. on Lucian-päivä, silloin tehdään Lucia-pullia, jotka maustetaan maailman kalleimmalla mausteella, sahramilla. Samalla reseptillä onnistuvat kaikki: tavalliset pullat, laskiaispullat, korvapuustit, voisilmäpullat ja Lucia-pullat. Vain mausteet ja muodot muuttuvat. Mutta tärkeää on täyteläinen luomu täysmaito.

Sitten se pannari! Pannukakku on herkkujen herkku, jonka voi tuunata kovin monella tavalla herkulliseksi. Nyt tykkään eniten syödä sitä rahkan, vaahterasiirapin, appelsiininkuoren ja pähkinöiden kanssa. Pannukakkua voi syödä vuorokauden kaikkina hetkinä ja onhan se ihan vastustamaton herkku. Varsinkin tällä reseptillä tehtynä, sen kertoo reseptin nimi: Maailman paras pannukakku.

Pannukakun seurana ei tarvitse olla hilloa.

Pannukakun seurana ei tarvitse olla hilloa.

Yksi annos riittää, mutta kaikki ottaa kaksi...

Yksi annos riittää, mutta kaikki ottavat kaksi…

Kaakao - juotavaa suklaata!

Kaakao – juotavaa suklaata!

Kun äitini keitti kaakota, se oli kuin paksua, kuumaa suklaata. Maku oli täyteläinen ja oikeasti suklainen. Sellainen kaakao valmistuu juuri luomu täysmaidosta. En tiedä mikä luomu täysmaidossa tekee taian, mutta kaakaosta todella tulee paksua. Sen pinnalla kelluu iloisesti pilvi kermavaahtoa, jos niin tahtoo. Kylmä kermavaahto takertuu ylähuuleen, kun lämmin, täyteläinen kaakao hivelee makuhermoja. Tällä kertaa maustoin kaakon chilillä, se on syytä tehdä varoen. Kermavaahto sopii chilikaakaoonkin, mutta pullan kanssa se olisi ollut minulle liikaa. Ehkä hiihtolenkin jälkeen, se olisi ok!

henkäys chilipulveria sekaan!

henkäys chilipulveria sekaan!

… niin ja tiedäthän miksi sanotaan, että jostain tuli pannukakku? No siksi kun pannari on niin upea uunissa, mutta lässähtää oitis kun tulee sieltä ulos. Hyvä pannari käyttäytyy unissa näin:

Reseptit

Pannukakkua rahkan, vaahterasiirapin ja paahdettujen pähkinöiden kanssa

8 annosta

Pelillinen pannukakkua

7,5 dl Arla luomu täysmaitoa

3 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria tai enemmän

1 tl kardemummaa

1 tl suolaa

50 g sulatettua ja jäähdytettyä voita

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Mittaa muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota 10 min. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipelille. Paista uunin keskiosassa 225 asteessa noin 20 minuuttia kunnes pannarin pinta on kauniin kullan ruskea.

Rahkatäyte

3 dl cashew- ja pekaanipähkinöitä

2 rkl vaahterasiirappia

2 prk (á 400g) Arla Lempi maitorahkaa

4-6 rkl vaahterasiirappia + vähän annoksen pinnalle valutettavaksi

2 luomuappelsiinin raastettua kuorta

(Voit käyttää vaahterasiirapin sijaan myös juoksevaa hunajaa tai agavesiirappia)

Paahda pähkinöitä kuivalla pannulla hetki niin, että ne tulevat kuumiksi ja saavat hiukan väriä. Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon 2 rkl vaahterasiirappia. Laita sivuun odottamaan.

Sekoita 4-6 rkl vaahterasiirappia rahkaan niin, että saat rahkasta itsellesi sopivan makeaa.

Laita lautaselle pala jäähtynyttä pannukakkua. Nosta sen päälle desin verran vaahterasiirapilla maustettua rahkaa ja pähkinöitä. Raasta päälle hyvin pestyn luomuappelsiinin kuorta ja valuta pinnalle vielä vähän vaahterasiirappia.

Chilillä maustettu kaakao

4 annosta

1 l Arla luomu täysmaitoa

4 rkl  makeuttamatonta kaakaojauhetta

2 rkl hienoa sokeria

3 rkl muscovadosokeria

3 tl vaniljasokeria

2 hyppysellistä suolaa

henkäys jauhettua chiliä

Mittaa kattilaan kaakaojauhot ja sokerit. Lisää noin kolmannes maidosta ja vispaa hyvin, kunnes seos on tasainen. Lisää loput maidosta sekä suola. Kuumenna kaakao kiehumapisteeseen ja lisää varovasti chili. Tarkista maku ja lisää chiliä jos siltä tuntuu.

Kaakao on ihanaa myös ilman tulista lisää ja se maistuu verrattomalta tietysti myös kermavaahdon kanssa.

Hannan pullataikina

½ l Arla luomu täysmaitoa

50 g hiivaa (1 pala)

2 munaa

2 tl suolaa

Kardemummaa reilusti (2rkl)

200(-250) g sokeria

200(-250)g voita tai margariinia

n 1 kg vehnäjauhoja (mielellään vajaa)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää huoneenlämpöiset munat, suola, kardemumma ja sokeri. (Sokeria ja rasvaa tulee olla yhtä paljon). Alusta taikina kimmoisaksi lisäämällä pikkuhiljaa vehnäjauhoja, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista. Lisää lopuksi sulatettu rasva niin kuumana kuin kätesi sietää.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

Kaada kohonnut taikina jauhotetulle työpöydälle, vaivaa sitä hiukan, ja jaa se samankokoisiin osiin. Pyöritä pulliksi alustaa vasten. Nostele uunipellille nousemaan ja peitä leivinliinalla. Pyöreät pikkupullat voi täyttää monella tavalla.

Laita pikkupullat nousemaan pellille kauaksi toisistaan. Kun pullat ovat nousseet voitele ne kananmunalla ja paina sitten pullan keskelle syvennys ja työnnä siihen teelusikallinen voita ja ripota päälle teelusikallinen hienoa sokeria. Paista 225° noin 10 min

Luciapullia varten ota erikseen kaksi ruokalusikallista voita ja sulata se kattilassa. Lisää joukkoon puoli pussillista (pussi á 0,5 g) sahramia ja pyörittele sahramia tovi kuumassa rasvassa. Lisää seos yhtä aikaa maidon kanssa taikinaan.

Voitele Lucia-pullat munalla ja koristele rusinoilla.

 

Ihania herkkuhetkiä näiden reseptien seurassa.

Lämmöllä

Hanna