Maailman paras jäätelö – kaamoksen kaataja!

Nyt on niin pimeää, että iltaisin on pakko touhuta jotain, ettei nukahda niille sijoilleen. Niinpä lähdettiin ulkoilemaan kaupungille. Vähän näyteikkunaostoksia tekemään ja ihailemaan Espan jouluvaloja. Lopulta päädyimme Kluuvikadun Fazerille syömän jäätelöä. Siellä on vain yksi ehdoton valinta, jonka voin tehdä. Fazerin oma tryffelijäätelö.

Se on suuri jäätelörakkauteni ja ainoa jäätelö, jossa pidän kokkareista nougat-jäätelön ohella. Tryffelijäätelössä on suuria, pehmeitä suklaatryffelin paloja jäätelön joukossa. Ja pointti on juuri se, että ne ovat pehmeitä vaikka jäätelö on kylmää. Mmmmm!

Opin syömään sitä kauan kauan sitten, kun asuin vielä lapsuuden kodissani. Isäni oli herkkusuu ja kävi usein ostamassa tätä kyseistä jäätelöä Fazerilta. Sitä ei aina saanut, ja jos oli vaikka tulossa ulkomaisia vieraita ja heille haluttiin tarjota jotain todella hyvää, Fasun jäätelö saattoi olla valinta. Silloin soitettiin ja varmistettiin, että sitä on saatavilla. Jäätelö myytiin tavallisissa, kertakäyttöisissä pakasterasioissa. Samanlaisissa joissa kotona edelleen pakastetaan marjat.

Tryffelijäätelöä ja kanelikaakaota Fazerilla.

Tryffelijäätelöä ja kanelikaakaota Fazerilla.

Laiton ihanasta jäätelöannoksestani ja kanelikaakaokupposestani kuvan Instagramiin ja kerroin että kuvassa maailman toiseksi parasta jäätelöä. Pian sain kysymyksen siitä, mikä sitten on se maailman paras jäätelö. Se on kahden suklaan jäätelö, jonka reseptin olen tehnyt ystävälleni Annalle. Jäätelöllä on tarina.

Anna on allerginen maitoproteiinille, mutta hän ei saa oireita siitä, jos maito (tai kerma, juusto jne) on kuumennettu kiehuvaksi. Jäätelön valmistuksessa kermaa ei kuumenneta kiehumapisteeseen saakka, joten Anna ei ollut tavatessamme koskaan syönyt oikeaa kermajäätelöä.

Siinä se herkku on!

Siinä se herkku on!

Asia hämmästytti minua, sillä kun teimme lapsuuden kodissani jäätelöä, kermasta, keltuaisista, sokerista ja vaniljasta nimenomaan keitettiin seos, joka sitten jäähdytettiin jäätelökoneessa. Soitin jäätelötehtaisiin ja varmistin asian ja niin se todella oli – teollisesti valistetun jäätelön prosessissa maitoa tai kermaa ei kuumenneta kiehumispisteeseen.

 

Juuri valmiiksi jähmettynyt kahden suklaan jäätelö.

Juuri valmiiksi jähmettynyt kahden suklaan jäätelö.

Olen härkä ja joissain asioissa myös erittäin härkäpäinen. Päätin, että Annan on saatava maistaa kermajäätelöä. Ja niin kehitin reseptin jossa kerma kuumennetaan kiehuvaksi. Päätin myös, että maku on oleva suklaa, koska sekin oli Annalle haastava raaka-aine. Useinhan suklaassa on myös maitoa. Lopputuloksena syntyi jäätelö, joka on maailman parasta! Vaikka kyllä Fasun jäde on ihan millin päässä. Minun reseptissäni ei ole suklaapaloja, se on silkkistä ja ihanaa. Minusta jäätelön kuuluu myös sulaa, siinä ei saa olla mitään muuta kuin kylmyys, mikä hyydyttää sen. Tässä siis ohje Annan kaksoissuklaajäätelöön. Tarvitset jäätelökoneen sen valmistusta varten. Valitettavasti kuvani ovat vanhoja ja vähän ankeita. En voinut alkaa tehdä jäätelöä kuvausta varten, koska koneeni on lainassa. Arvatkaapa kenellä? No Annalla tietysti!

 

Kahden suklaan jäätelö Annalle

55-60 g Tummaa suklaata

4 keltuaista

100g sokeria

5 dl kermamaitoa (2,5dl kuohukermaa+2,5dl maitoa)

0,75dl sokeroimatonta kaakaojauhoa

1 rkl vaniljasokeria

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Pane sivuun odottamaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri ilmavaksi vaahdoksi. Laita kermamaito kattilaan ja siivilöi sekaan kaakaojauhe (sokeroimaton Van Houten -tyyppinen) Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 4 minuuttia. Kaada kattilasta kannuun. Lisää kuuma seos varovasti kannusta munasokerivaahtoon. Ensin pikku määrä ja sitten juoksevana nauhana kokoajan vatkaten kokonaan. Lisää sulatettu suklaa. Kaada seos kattilaan ja kuumenna 77 asteeseen tai kunnes paksuuntuu. Lisää vanilja. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia ja pane pyörimään jäätelökoneeseen. Jäätelön voi laittaa pakastimeen odottamaan sopivaa syöntihetkeä, mutta se on parasta juuri valmistuneena.

 

Jäätelökesää marraskuuhun!

Hanna

 

 

 

Sohvan nurkassa herkutteluun kolme kovaa ohjetta

Kaupallinen yhteistyö: Valio

Entäpä jos tämä annos olisikin terveellinen? Jihuu! Se on!

Entäpä jos tämä annos olisikin terveellinen? Jihuu! Se on!

Pimeys vaatii herkkuja. Oi oi siinä ei auta mikään. Olen niin kateellinen kaikille niille, joiden paino pysyy vakiona kesät talvet ja vuodesta toiseen ihan itsestään. Ja heille, jotka aina makeannälkäisten kirjoituksieni kommentteihin kirjoittavat, etteivät he välitä makeasta ollenkaan. No minä välitän. Ja niin kivasti on asiat, että välitän myös suolaisesta. Sekä kaikesta siltä väliltä.

On kaksi asiaa joita en syö ollenkaan: Savustettu makrilli, joka ei vaan sovi makuaistilleni missään olosuhteissa sekä rucola, joka on jumalaisen hyvää, mutta suuni ei sitä kestä, vaan hajoaa haavoille, jos sitä syön.

Tällainen laaja-alaisuus yhdistettynä elämäniloon on hyvä alusta iankaikkiselle turpoamiselle, jollei pidä jotain rotia herkuttelussa. Mutta mitä tehdä, kun luonne on heikko? On käytettävä mielikuvitusta. Täytyy keksiä herkkuja, joiden kalorimäärä ei hivo taivaita ja keksittävä sellaisia tapoja syödä, että homma ei lähde lapasesta. Jos nyt vaikka ajatellaan voilla voideltua tuoretta leipää, niin eihän siinä vaan ole rajaa kuinka paljon sitä voi syödä. Joten ei kannata ostaa leipää kotiin.

Juuri pimeä marraskuu ja sitä seuraava yhtä pimeä, mutta kovin juhlallinen joulukuu ovat kalenterissani yhteiseltä nimeltään hiilihydraattikuu. Sen pituus on vähintään 61 päivää, joskus enemmänkin. Hiilarikuussa sohva kutsuu syliinsä herkuttelemaan eikä porkkana maistu kuin korkeintaan hunajalla siveltynä. Jos vielä jättää välipalat syömättä, nälkä nousee ahmimisrajoille ja illan polku sohvalta jääkaapille on sokerilla silattu .

Hiilarikuun himmeyteen valoa toi Valio ja uudet PROfeel maut ja annospakkaukset. Sain testattavakseni tuotteet, jotka ovat jo alkaneen hiilarikuun, tajunnan räjäyttävät ykkösherkut.

Olen ennenkin kirjoittanut siitä, kuinka tärkeää olisi pitää energiatasot vakaina koko päivän ajan, syömällä säännöllisesti ja muistamalla terveelliset välipalat. Ei takuulla unohdu enää välipalan syöminen minulta. Päinvastoin odotan, koska on taas välipalan aika. Ja vannon, että tämä on aito mielipiteeni!

PROfeel 600 g jauheisiin on tullut kaksi uutta makua, heraproteiinilisä minttukaakao ja maitokahvin makuinen proteiinivälipalajauhe. Uutuutena on myös tullut kolme makua, jotka myydään neljän annospussin pakkauksissa: kaksi proteiinivälipalajauhetta – äärimmäisen raikas Sitruunainen minttu ja salmiakinrakastajan ytimeen osuva Vadelmainen lakritsi. Tuttua suklaan makuista heraproteiinia saa nyt myös näissä näppärissä annospakkauksissa.

Rasiassa on neljä annospakkausta, jotka on helppo ottaa mukaan sinne, missä välipala on tarpeen.

Rasiassa on neljä annospakkausta, jotka on helppo ottaa mukaan sinne, missä välipala on tarpeen.

PROfeel Minttusuklaa ja maitokahvi ovat herkkusuiden suosikkeja jo heti sellaisinaan. Jo ajatus minttusuklaan makuisesta terveellisestä juomasta on hiilarikuun ehdoton hitti. Kylmä maitokahvi on ajatuksena tosi virkistävä. Tulee mieleen jääkahvi eli herkullinen frappe.

Maitokahvin makuisesta välipalajauheesta saa proteiinit ja hiilarit ja sitten jaksaa taas!

Maitokahvin makuisesta välipalajauheesta saa proteiinit ja hiilarit ja sitten jaksaa taas!

Vohvelit säilyvät hyvin. Itse teen aina kaksinkertaisen annoksen ja syön vohveleita parina päivänä.

Vohvelit säilyvät hyvin. Itse teen aina kaksinkertaisen annoksen ja syön vohveleita parina päivänä.

Ei yhtään sokeria, ei yhtään vehnää. Kaurahiutaleita, proteiinijauhetta ja munia.

Ei yhtään sokeria, ei yhtään vehnää. Kaurahiutaleita, proteiinijauhetta ja munia.

Minttusuklaatuorepuuro on niin hyvää, että on aika vaikeaa uskoa, että se on sallittu herkku. Laktoosittomiin tuotteisiin ei ole lisätty lainkaan sokeria.

Minttusuklaatuorepuuro on niin hyvää, että on aika vaikeaa uskoa, että se on sallittu herkku. Laktoosittomiin tuotteisiin ei ole lisätty lainkaan sokeria.

Treenikassissa kulkee mukana annospussi vadelman ja lakritsan (eli salmiakin) makuista PROfeel jauhetta. Jääkylmää vettä saa kuntosalin hanasta!

Treenikassissa kulkee mukana annospussi vadelman ja lakritsan (eli salmiakin) makuista PROfeel jauhetta. Jääkylmää vettä saa kuntosalin hanasta!

Jauheista tehtyjen juomien maut on tosi hyviä. Autuaan herkullisia. Jauhe sekoitetaan siis 2-3 dl:aan maitoa tai vettä ja siinä se, juoma on valmis ja sellaisenaan hyvä. Jauheita voi lisätä myös puuroon, jugurttiin ja tietysti smoothieen. Mutta olihan mun vähän haastettava ja tehtävä muutama resepti, jotka tyydyttävät hämärien kuukausien herkkuhimon vähän tukevammin. Vastustamattomasti!

Minttusuklaa tuorepuuro maistuu vahvasti suklaalle, proteiinivohvelit tuovat vaihtelua aamiaisiin ja maistuvat ihanilta treenin jälkeen. Jääkahvi on mun kotitoimistopäivien ehdoton ykkösvälipala. Se maistuu kahvijäätelöltä, joka on ehkä paras jäätelömaku minkä tiedän. Kannattaa kokeilla! Kiitos PROfeel – hiilarikuulle on laitettu suitset suuhun.

Jos proteiini-asiat hämmentää, etkä tiedä miksi ja kuinka paljon sitä on syötävä, käy täällä ja lue selkeä ja kattava tuotepaketti aiheesta.

Ilahduta kaveria 

Valio PROfeel monipakkaustuotteen ostaja voi lähettää ystävälleen täysin ilmaisen proteiinijauhetta sisältävän näytepakkauksen, jossa on personoitu tsemppiviesti.  Monipakkauksen sisällä on koodi, jolla lähetyksen voi tehdä valio.fi/profeel sivuilla. Kun ystävä vastaanottaa näytteen, hän voi myös osallistua PROfeel-nettisivuilla arvontaan, jonka palkintona on 100 €:n lahjakortti Lomarengas Oy:lle. Lahjakortti oikeuttaa mökkilomaan Suomessa.

Ja tässä reseptit:

Jääkahvi

1 jäinen, pakastettu banaani

1,25 dl kylmää kahvia

1,25 dl kylmää rasvatonta maitoa

1 dl PROfeel maitokahvi välipalajauhetta

Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita, kunnes massa on tasaista ja juo ja nauti!

Suklaatuorepuuro

2 dl kauraiutaleita

1 dl PROfeel minttukaakao proteiinilisää

2 dl rasvatonta Valio luomumaitoa

Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä tai sauvasekoittimella niin, että kaurahiutaleet rikkoutuvat pienemmiksi. Laita puuro tekeytymään jääkaappiin yön yli. Jos haluat herkusta vielä parempaa, voit tarjota sen vadelmien, mantelilastujen ja mintunlehtien kanssa.

Proteiinivohvelit

1 Pakastettu banaani jäisenä

2 kanamunaa

2 munanvalkuaista

1,5 dl kauraiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 dl PROfeel minttukaakao proteiinilisää

ripaus suolaa

Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita. Kaada vohveliraudalle taikinaa ja paista vohveli rapean kypsäksi. Tarjoile vohvelit Valio luomu turkkillaisen jugurtin, banaaniviipailen ja mintunlehtien kanssa.

Valio_PROfeel_Hanna_8

Mitä eroa on heraproteiinilisällä ja proteiinivälipalajauheella?

Heraproteiinilisä jauheessa on proteiinia ja välipalajauheessa on sekä proteiineja että hiilihydraatteja.

Valitse PROfeel välipalajauhe palautusjuomaksi esimerkiksi salitreenin, jumpan, sauvakävelyn tai kävelylenkin jälkeen. Jauhe sekoittuu vispilällä, haarukalla tai shakerilla helposti maitoon tai veteen.

Valitse heraproteiinilisä tuomaan ruokaisuutta välipaloihin. Voit sekoittaa senkin nesteeseen, mutta proteiiniisä tekee terää myös puuron, jugurtin ja smoothien joukossa. Proteiini pitää nälkää.

Annospusseissa myytävät jauheet on helppoa ottaa mukaan minne tahansa ja sekoittaa juomaan tai ruokaan kun on välipalan aika. Lapsikin sen osaa tehdä.

Ihania herkkuhetkiä

♥️

Hanna

 

Ruokarytmi pitää hyvässä sykkeessä!

Kaupallinen yhteistyö: Valio

DSC00373

Tuorepuuroa, Lumoa, marjoja, hedelmiä ja pähhkinöitä! Paljon proteiinia, hyviä hiilareita just sopivasti laktoositon, rasvaton eikä sisällä sokeria. Mums.

Minun vuoteni alkaa aina syksystä. Hassusti se kyllä loppuu joulukuun viimeiseen päivään, mutta kestää silti 12 kuukautta. Syksyssä on alkamisen tunnelma. Koulun alku oli aina tosi kivaa. Uudet vihkot, kirjat, koululaukku ja kouluvaatteet ja vanhat kaverit, joita ei ollut nähnyt koko kesänä. Minun syksyni on myös aina sisältänyt tukun hyviä päätöksiä ja uusia alkuja.

Tänä  syksynä tavoitteena on lisätä liikunnan määrää ja vähentää turhaan tietokoneella vietettävää aikaa. Liikkumisessa oli kurja tauko kesällä ja se vaikutti hyvinvointiini ratkaisevasti. Sain kunnon opetuksen. Onneksi olo parani heti, kun liikunnasta tuli taas säännöllistä. Nyt aion vielä ottaa ohjelmaan uusia lajeja pikku hiljaa.

Seuraavana vuorossa on ruokarytmin palauttamien kuosiin. Kun syön kolmen tunnin välein, energiatasoni pysyy tasaisena ja oloni kevyt ja hyvä. Olen silti herkkusuu ja arvostan ruuan hyvää makua. Hyvin ja rakkaudella tehdystä, kevyestä ruuasta tulee hyvä mieli, vatsa täyttyy sopivasti ja energia lisääntyy. Raskaasta ruuasta tulee raskas ja saamaton olo.

Välipaloilla on ruokavaliossani iso merkitys. Lumo-proteiinirahkasta saa ihania aamu-, ilta- ja välipaloja ja juhlaherkkujakin, vaikka se on sellaisenaankin hyvää. Kesän kuvausreissuilla laukussani oli aina pieni pehmeä, pakastimessa jäädytettävä kylmälaukku, jonne mahtuu juuri sopivasti kaksi Lumoa. Niitä on kivaa syödä, koska ne maistuvat hyviltä, niissä on paljon proteiinia, joka pitää nälän poissa, ne ovat laktoosittomia eikä niissä ole lisättyä sokeria. Sekin on kiva asia että Lumo on kotimainen herkku. Lumoja on kolmea eri makua: Kuningatar, vanilja sekä mandariini-juustokakku, josta muodostui oma suosikkini. Voit lukea lisää Lumosta täältä

DSC00356

Eilen tuunasin itselleni ihanat Lumo herkut. Aamupalaksi tuorepuuron, välipalaksi kerrosherkun purkkiin, jonka otin mukaan salille ja illaksi tein jäätelöpuikkoja telkkarin edessä syötäviksi. Ohjeet on helpot, kannattaa kokeilla! Sallittu herkku on syksyn juttu. Ja jokainen ateria saa maistua hyvältä ja tehdä hyvää.

DSC00345 (1)

Chia hyytelöllä tuunattua Lumo-proteiinirahkaa.

DSC00329

Lumojäätelö – sallittu leffaherkku!

Tuorepuurot paranevat jos puurohiutaleet saavat turvota yön yli nesteessä, mutta se ei ole välttämätöntä. Kun puuroa tekee turpoamaan, sitä kannattaa tehdä kerralla enemmän, niin on mistä ottaa, kun nälkä koittaa.

Lumo Mandariini-juustokakku tuorepuuro

1 prk Mandariini-juustoakku Lumo-proteiinirahkaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl omenatuoremehua

tuoreita marjoja tai hedelmäpaloja

kuorellisia mantelita

saksanpähkinöitä

Laita kaurahiutaleet turpoamaan omenamehuun yön ajaksi jääkaappiin. Sekoita aamulla joukkoon purkillinen Lumo-proteiinirahkaa. Lisää pinnalle hedelmäpaloja, marjoa sekä manteleita ja saksanpähkinöitä.

Vinkki: Saat tuorepuurosta helpon evään kun laitat kaikki aineet valmiiksi sekaisin tiiviiseen astiaan ja lisäät joukkoon jäisiä pakastemarjoja. Puuro tekeytyy muutamassa tunnissa ja pysyy kylmänä jäisten marjojen avulla, jotka sulavat juuri sopivasti, kun on aika syödä välipala.

DSC00363

Lumo Kuningatar kerrosvälipala

1 prk Kuningatar Lumo-proteiinirahkaa

½ dl kaurahiutaleita

½ dl mantelimaitoa

4 rkl chiahyytelöä

tuoreita marjoja tai hedelmiä maun mukaan

Chia hyytelö:

2 rkl chian siemeniä

1 ½ dl mantelimaitoa

Chia-hyytelö

Teen chia-hyytelöä aina vähän enemmän valmiiksi jääkaappiin koska se säilyy jääkaapissa mainiosti pari viikkoa. Sekoitussuhde on 2 rkl chian siemeniä ja  1,5 dl nestettä. Nyt käytin mantelimaitoa, mutta vesi tai mikä tahansa neste käy yhtä hyvin. Sekoita neste chian siemeniin ja anna turvota muutama minuutti. Sekoita uudelleen ja anna turvota vähintään 5-10 minuuttia tai yön yli ja hyytelö on valmista.

Sekoita ½ dl mantelimaitoa ja ½ dl kaurahiutaleita sekä 1 purkki Lumoa keskenään. Lusikoi seos purkin pohjalle. Lisää neljä ruokalusikallista chiahyytelöä ja lado päälle niin paljon marjoja kuin purkkiin mahtuu. Kierrä kansi kiinni ja ota herkkueväs mukaan töihin tai salille.

Vinkki: voit käyttää marjojen sijaan myös raastettua omenaa, johon sekoitat ruokalusikallisen sitruunaa tai limeä ja maun mukaan kanelia. Tähän yhditelmään sopii hyvin Lumo vanilja.

Herkku on myös kivaa tarjottavaa brunssilla. Tee silloin kerrosherkku juomalseihin.

DSC00344

Lumo-jäätelöt

Jäätelöiden tekeminen on helppoa ja hauskaa. Sekoitat vain Lumo-proteiinirahkaan joko tuoreita pakastettuja marjoja ja lusikoit rahkan jäätelömuotteihin. Kun kaikki muotit ovat täynnä, kopisuttele ja ravistele muottia niin, että saat kaikki ilmakuplat pois rahkan seasta ja massa on tasaisesti muotissa.

Saat jäätelöt pois muoteiista pitämällä niitä hetken kuumassa vedessä.

Kunigatar-Lumon jäätymistulos oli tasaisempi pinnaltaan, kuin Lumo mandariini-juustokakun, mutta maku ja oli molemmissa hyvä, eikä niissä ollut kummassakaan jäähileitä sisällä. Yhdestä purkista tuli kolme jäätelöä! Kolme jätskiä siis saattoi popsia leffaa katsoessa hyvällä omallatunnolla! Jess!

DSC00347

Hyvää syksyn alkua ja hyviä hetkiä ruokapöydässä, oli se sitten missä tahanasa!

Hanna