{"id":1492,"date":"2017-01-02T22:51:58","date_gmt":"2017-01-02T20:51:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.image.fi\/puistojatkot\/?p=1492"},"modified":"2018-02-28T09:45:31","modified_gmt":"2018-02-28T07:45:31","slug":"miksi-kasvissyojat-jaljittelevat-lihaa-ja-miksi-se-provosoi-lihansyojaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/miksi-kasvissyojat-jaljittelevat-lihaa-ja-miksi-se-provosoi-lihansyojaa\/","title":{"rendered":"Miksi kasvissy\u00f6j\u00e4t j\u00e4ljittelev\u00e4t lihaa ja miksi se provosoi lihansy\u00f6j\u00e4\u00e4?"},"content":{"rendered":"

Jokin aika\u00a0taaksep\u00e4in olin er\u00e4\u00e4n\u00e4 sunnuntaina krapulassa ja mieleni teki tonnikalapizzaa. Koska kirottu moraalini kuitenkin est\u00e4\u00e4 tonnikalan k\u00e4ytt\u00e4misen, p\u00e4\u00e4dyin kyselem\u00e4\u00e4n kotikaupunginosani Facebook-ryhm\u00e4st\u00e4, sattuisiko jollakin olemaan kaapissaan vegaanista tonnikalaa, jonka voisin ostaa (sit\u00e4 myyv\u00e4 kauppa oli kiinni). Kysymykseni aiheutti satoja kommentteja pitk\u00e4n ketjun, jonka aiheena oli vanha tuttu: miksi vegaanit ja kasvissy\u00f6j\u00e4t haluavat j\u00e4ljitell\u00e4 ruuassaan lihaa, josta ovat p\u00e4\u00e4tt\u00e4neet kielt\u00e4yty\u00e4. Sama v\u00e4\u00e4nt\u00f6 on tietysti ollut pinnassa my\u00f6s esimerkiksi jouluruokien kanssa, kun sek\u00e4 vegaaninen kylm\u00e4savulohi ett\u00e4 seitankinkku ovat provosoineet el\u00e4inper\u00e4isi\u00e4 tuotteita harrastavia pitkin internetti\u00e4.<\/p>\n

\"all-i-said-was-im-vegan\"<\/a><\/p>\n

K\u00e4yd\u00e4\u00e4n asia siis rautalangasta v\u00e4\u00e4nt\u00e4en l\u00e4pi:<\/p>\n

Moni p\u00e4\u00e4tyy kasvisruokavalioon eettisist\u00e4 syist\u00e4 eik\u00e4 siksi, ettei tykk\u00e4isi lihasta. Itse esimerkiksi pidin kovasti varsinkin punaisesta lihasta, mutta alettuani tiedostaa lihatuotannon ongelmia ei omatuntoni en\u00e4\u00e4 sallinut sen ostamista. Miksen siis tavoittelisi mahdollisimman samaa makua ja purutuntumaa my\u00f6s ravinnossa, jonka eteen ei ole r\u00e4\u00e4k\u00e4tty ja murhattu ket\u00e4\u00e4n?<\/p>\n

Pihvit, nugetit ja nakit ovat tuttuja formaatteja, joita on mahdollista varioida ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 moneen. Korvaamalla lihan jollain kasvisproteiinilla voin nauttia tutuista ruuista hyv\u00e4ll\u00e4 omallatunnolla. T\u00e4t\u00e4 monet lihansy\u00f6j\u00e4t kutsuvat tekopyh\u00e4ksi, vaikka asiahan on juuri p\u00e4invastoin: my\u00f6nn\u00e4n monen el\u00e4inper\u00e4isen tuotteen olevan hyv\u00e4\u00e4, mutta en halua sulkea silmi\u00e4ni sen tuottamiseksi tehdyilt\u00e4 raakuuksilta.<\/p>\n

Kasvisruokavaliota noudattava \u00e4\u00e4nest\u00e4\u00e4 lompakollaan, ei ruokansa muodolla: kun ei osta lihaa, ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n edesauta sen ep\u00e4eettisen tuotannon jatkumista. Lihankorvikkeiden ideahan on nimenomaan korvata liha – kaikissa eri muodoissaan. Kun siis ruuassa pyrit\u00e4\u00e4n korvaamaan liha jollakin muulla, on loogisin ratkaisu pyrki\u00e4 korvaamaan se mahdollisimman samankaltaisella tuotteella, jottei sy\u00f6d\u00e4kseen tarvitse keksi\u00e4 koko ruokakulttuuria uudelleen.<\/p>\n

Yksi syy kasvisproteiinituotteiden ”lihallistamiseen” l\u00f6ytyy varmasti my\u00f6s markkinataloudesta – niiden myyminen on helpompaa, koska loppuk\u00e4ytt\u00e4j\u00e4 n\u00e4kee suoraan itse tuotteesta, mihin se rinnastuu eli mihin sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4.\u00a0T\u00e4m\u00e4 madaltaa kynnyst\u00e4 niiden kokeiluun ja lihan edes osittaiseen korvaamiseen eettisesti kest\u00e4v\u00e4mmill\u00e4\u00a0vaihtoehdoilla.<\/p>\n

Mielenkiintoista t\u00e4ss\u00e4 on kuitenkin se, miksi lihansy\u00f6j\u00e4t kokevat ongelmaksi, ett\u00e4 nakkisuoleen (”suoli”-termi\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n yleisesti my\u00f6s keinokuoresta) ty\u00f6nnet\u00e4\u00e4n muutakin kuin el\u00e4imest\u00e4 tulleita asioita? Miksi paisti tai pihvi on pyh\u00e4?<\/p>\n

Olen miettinyt t\u00e4t\u00e4 kysymyst\u00e4 paljon, enk\u00e4 ole keksinyt muuta syyt\u00e4 kuin syyllisyys. Ehk\u00e4 kasvissy\u00f6jien ruokavaliosta provosoituva ottaa eettisesti kest\u00e4v\u00e4mm\u00e4n ruokavalion hy\u00f6kk\u00e4yksen\u00e4, koska tajuaa itsekin oman ruokavalionsa ongelmallisuuden.\u00a0Toisaalta provosoituvien ongelma tuntuu liittyv\u00e4n l\u00e4hinn\u00e4 kotimaiseen ruokakulttuuriimme – en ole koskaan kuullut v\u00e4itett\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi falafel imitoisi lihapullaa. Onko lihankaltaista valmistetta sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 nakki siis jokin pyh\u00e4n, aidon suomalaisuuden viimeinen saareke? Suo, kuokka ja Saarioisen jauhelihapihvi?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jokin aika\u00a0taaksep\u00e4in olin er\u00e4\u00e4n\u00e4 sunnuntaina krapulassa ja mieleni teki tonnikalapizzaa. Koska kirottu…<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[113,152,163,189,196,261,312],"acf":[],"platta":{"numLikes":3,"numComments":45,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/56\/2017\/01\/all-i-said-was-im-vegan.jpg","blog_id":56},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/posts\/1492"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/users\/72"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/comments?post=1492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/posts\/1492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2234,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/posts\/1492\/revisions\/2234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/media?parent=1492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/categories?post=1492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.apu.fi\/puistojatkot\/api\/wp\/v2\/tags?post=1492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}